برای مزه دار کردن مرغ به این مواد احتیاج داریم:
سینه مرغ بدون استخوان
سرکه سفید
نمک و فلفل سیاه
آبلیمو
ماست
سیر رنده شده(خودم از اون خمیر سیری که درست کردم داخلش ریختم)
سینه مرغ رو بصورت نواری باریک و اندازه دوبند انگشت برش میزنیم،سیررنده شده و نمک و فلفل و ابلیمو و ماست و سرکه سفید رو روی مرغها ریخته و کمی ماساژ میدیم و سلفون میکشیم و بیش از یکساعت میذاریم یخچال ،این از مرغ،

برای سس طحینه(تهینی):
ارده
ماست
نمک و فلفل
سیر له شده
آبلیمو
همه رو مخلوط کرده و میذاریم کنار تا قشنگ جابیفته.

از اون طرف هم مقداری جعفری خردشده و پیاز (ترجیحا پیازقرمز) خلالی شده و سماق رو مخلوط میکنیم اینم میذاریم کنار.

و اصل مطلب :
تابه رو روی حرارت میذاریم تا گرم بشه کمی روغن زیتون میریزیم، مرغ رو از یخچال درمیاریم و داخل تابه ریخته و با حرارت متوسط رو به بالا و درِ تابه بسته اجازه میدیم بپزن و آبش کشیده بشه و کمی برشته بشه.حرارت رو خاموش میکنیم کمی که از دما افتاد اون مخلوط پیازو جعفری رو بهش اضافه کرده و مخلوط میکنیم،شاورمای مرغ آمادست با سس طحینه و نون لبنانی سرو میکنیم،گوجه و خیارشور هم درکنارش بذارین.
. 🔴داخل مواد مرغ کمیییی ادویه کاری هم زدم هند رو به لبنان وصل کردم دیگه😄